Svatební dort se svými jemnými cukrovými květy, složitými polevami a splývavými volánky se může stát uměleckým dílem.Pokud byste se zeptali umělců, kteří vytvářejí tato mistrovská díla, jaké je jejich oblíbené médium, pravděpodobně by všichni odpověděli stejně: fondán.
Fondant je jedlá poleva, kterou lze aplikovat na dort nebo z ní vyřezávat trojrozměrné květiny a další detaily.Vyrábí se z cukru, cukrové vody, kukuřičného sirupu a někdy i želatiny nebo kukuřičného škrobu.
Fondant není hedvábný a krémový jako máslový krém, ale má hustší, téměř jílovitou texturu.Fudge se neválí nožem, ale musí se nejprve vyválet a teprve poté tvarovat.Tvarovatelnost fondánu umožňuje cukrářům a pekařům vytvářet mnoho jemných tvarů a vzorů.
Fondán tvrdne, což znamená, že snese vysoké teploty, může dlouho držet tvar a je obtížné jej roztavit ve vysokých teplotách.Pokud fondánový dort použijete v létě, nerozpustí se, když necháte několik hodin, takže fondán je také skvělý na nošení.
Ať už chcete, aby váš dort nebo dezert měl jedinečný tvar, byl vyřezávaný nebo zdobený cukrovými květy nebo jinými trojrozměrnými vzory, fondán může být nezbytnou součástí designu.To platí i pro venkovní svatby: pokud bude váš dort vystaven povětrnostním vlivům po dobu několika hodin, fondánový povlak zabrání jeho prohýbání nebo deformaci, dokud nebude velký dort nakrájen.Proto je fondán v potravinářském průmyslu stále oblíbenější.
Čas odeslání: září-02-2022