Děkujeme za návštěvu Nature.com. Verze prohlížeče, kterou používáte, má omezenou podporu CSS. Pro nejlepší zážitek doporučujeme použít aktualizovaný prohlížeč (nebo zakázat režim kompatibility v Internet Explorer). Mezitím, abychom zajistili trvalou podporu, vykreslíme web bez stylů a javascriptu.
V této studii byly biologicky rozložitelné filmy vyvinuty na základě chitosanu (CH) obohaceného o esenciální olej tymiánu (TEO) s různými přísadami včetně oxidu zinečnatého (ZnO), polyethylenglykolu (PEG), nanoclay (NC) a vápníku. Chlorid (CACL2) a charakterizovat kvalitu kale po sklizni při chlazení. Výsledky ukazují, že začlenění ZnO/PEG/NC/CACL2 do filmů založených na CH významně snižuje rychlost přenosu vodních par, zvyšuje pevnost v tahu a je ve vodě rozpustné a biologicky rozložitelné. Kromě toho filmy na bázi CH-Teo kombinované s ZnO/PEG/NC/CACL2 byly významně účinné při snižování úbytku fyziologické hmotnosti, udržování celkových rozpustných pevných látek, titrovatelné kyselosti a udržování obsahu chlorofylu a vykazovaly nižší a inhibující mikrobiální růst. , vzhled a organoleptické vlastnosti zelí jsou zachovány po dobu 24 dnů ve srovnání s LDPE a dalšími biologicky rozložitelnými filmy. Naše výsledky ukazují, že filmy na bázi CH obohacené o Teo a přísady, jako je ZnO/CaCL2/NC/PEG, jsou udržitelnou, ekologickou a efektivní alternativou pro zachování životnosti zelí, když jsou chlazeny.
Syntetické polymerní obalové materiály odvozené z ropy se v potravinářském průmyslu již dlouho používají k zajištění kvality a bezpečnosti různých potravinářských výrobků. Výhody takových tradičních materiálů jsou zřejmé kvůli snadné výrobě, nízkým nákladům a vynikajícím bariérovým vlastnostem. Masivní využití a likvidace těchto nerozložitelných látek však nevyhnutelně zhoršuje stále vážnější krizi znečištění životního prostředí. V tomto případě byl v posledních letech rychlý rozvoj přírodních obalových materiálů na ochranu životního prostředí. Tyto nové filmy jsou netoxické, biologicky rozložitelné, udržitelné a biokompatibilní1. Kromě toho, že jsou netoxické a biokompatibilní, mohou tyto filmy založené na přírodních biopolymerech nést antioxidanty, a proto nezpůsobují žádnou přirozenou kontaminaci potravin, včetně vyluhování přísad, jako jsou ftaláty. Tyto substráty proto mohou být použity jako životaschopnou alternativu k tradičním plastům na bázi ropy, protože mají podobné funkce v balení potravin3. Dnes byly úspěšně vyvinuty biopolymery odvozené z proteinů, lipidů a polysacharidů, což jsou řadou nových ekologických balicích materiálů. Chitosan (CH) se široce používá v potravinových baleních, včetně polysacharidů, jako je celulóza a škrob, díky snadné schopnosti formování filmu, biologicky rozložitelnosti, lepší nedostatku kyslíku a vodní páry a dobré třídy mechanické pevnosti běžných přírodních makromolekul. , 5. Nízký antioxidační a antibakteriální potenciál CH filmů, které jsou klíčovými kritérii pro aktivní filmy na obaly potravin, však omezuje jejich potenciál6, takže do Filmů CH byly začleněny další molekuly, aby se vytvořily nové druhy s vhodnou použitelností.
Esenciální oleje získané z rostlin mohou být začleněny do biopolymerních filmů a mohou předávat antioxidační nebo antibakteriální vlastnosti balicím systémům, což je užitečné pro prodloužení trvanlivosti potravin. Esenciální olej tymiánu je zdaleka nejvíce studovaným a používaným éterickým olejem díky jeho antibakteriálním, protizánětlivým a antimykotickým vlastnostem. Podle složení éterického oleje byly identifikovány různé chemotypy tymiánu, včetně thymolu (23-60%), P-cymolu (8-44%), gama-terpinenu (18-50%), linaloolu (3-4%). %) a karvacrol (2-8%) 9, ale thymol má nejsilnější antibakteriální účinek v důsledku obsahu fenolů v IT10. Bohužel zahrnutí rostlinných éterických olejů nebo jejich účinných látek do biopolymerních matric významně snižuje mechanickou sílu získaných biokompozitních filmů11,12. To znamená, že balicí materiály a plastifikované filmy obsahující rostlinné éterické oleje musí být vystaveny dalšímu ošetření kalení, aby se zlepšily mechanické vlastnosti balení potravin.
Čas příspěvku: říjen-25-2022